নিজস্ব প্রতিনিধি -সামনে দুর্গাপূজা, কিন্তু পশ্চিমবঙ্গের বাজারে ইলিশ নেই। থাকবে কী করে? বাংলাদেশ থেকে ইলিশ রপ্তানি বন্ধ, দূষণের কারণে মাছ নেই গঙ্গায়ও। মিয়ানমার থেকে যা একটু আমদানি হয়েছিল, তাতে তৃপ্তি মেটেনি। পদ্মার ইলিশের সঙ্গে কি আর অন্য কিছুর তুলনা চলে? এ প্রশ্নের জবাবে হয়তো আপনি সরাসরি ‘না’ বলে দেবেন, তবে পশ্চিমবঙ্গের লোকেরা কিন্তু ‘হ্যাঁ’ ও বলতে পারেন। কারণ, তাদের রয়েছে বোরোলি নামে একটি মাছ। হ্যাঁ, শুনতে আশ্চর্য লাগলেও এটিই সত্য! বোরোলি খেয়েই ইলিশের স্বাদ ভুলতে চাচ্ছেন ওপার বাংলার লোকেরা। সম্প্রতি ভারতীয় সংবাদমাধ্যম আজ তাকের বাংলা সংস্করণে এমনটাই জানানো হয়েছে। তাদের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ইলিশ বাঙালির সবচেয়ে প্রিয় মাছ, তাতে সন্দেহ নেই। কিন্তু, অনেকেই মনে করেন, ইলিশকে টেক্কা দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে আরও অনেক মাছের। শুধু প্রচারের অভাবেই সেগুলো বিখ্যাত হয়ে উঠতে পারছে না।
আজ তাকের দাবি, ইলিশের স্বাদকে চ্যালেঞ্জ জানানো এমনই একটি মাছ বোরোলি, যাকে অনেকেই ‘উত্তরের ইলিশ’ও বলে থাকেন। আকারে ইলিশের সঙ্গে কোনোভাবেই তুলনা চলে না বোরোলির, তবে স্বাদে ঠিকই মানুষকে মোহিত করতে পারে ছোট্ট মাছটি। মৎস্যপ্রেমীরা সেগুলো খেয়ে বলছেন, এটি অনেকটা দুধের স্বাদ ঘোলে মেটানোর মতো ব্যাপার। মাছগুলো বোরোলি বটে, তবে স্বাদে আসলটির ধারেকাছেও নেই।
তাবে প্রশ্নও উঠছে, যেখানে আসল বোরোলির স্বাদই পাওয়া যাচ্ছে না, সেখানে পদ্মার জগৎবিখ্যাত ইলিশের সঙ্গে তার তুলনা চলে কীভাবে?
